イソフラボンとは、大豆中に含まれるポリフェノールの一種で、特に胚軸部分に多く含まれています。大豆は中国が原産で大豆油の原料になるとともに、豆腐、みそ、しょうゆ、納豆、湯葉、投入、煮豆、きなこ、油揚げなどの加工され日本人にはおなじみの食品になっています。
最近の疫学調査では日本人は欧米人に比べて更年期障害が軽微であり、乳がん、前立腺がんの死亡率が低いことが注目されています。
これは日本人が多くとるとされる大豆に含まれているイソフラボンの、女性ホルモン様作用によるものではないかと考えられています。
他にもイソフラボンには骨粗しょう症の予防や進行の緩和、生活習慣病（高血圧、動脈硬化など）の予防、老化の防止に役立つことがわかっています。
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